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御門屋揚まんじゅうと、スンドゥブチゲ [韓国風おかず]

社会人になってから息子を出産する直前まで住んでいた街、目黒。

自分で選んで住んだ初めての街は自分にとって特別な場所。

そんな街で出会ったお菓子が、御門屋の揚げまんじゅう。

すっごくはまって何かにつけて買っていて、目黒から引っ越した
先で引っ越しご挨拶に選んだのもこのお菓子でした。

最近すっかり食べていなかったのですが、主人が御門屋の近くに
お出かけだったので、買って来てもらいました。

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そうそう、この『揚』の文字。愛着あるわぁ。

夫が買ってきたのは、揚まんじゅうと揚もちのセット。

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この揚もちも捨てがたいんです。

とりあえず今夜は、揚まんじゅうを楽しみました。

私はシンプルな揚まんじゅう。
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夫は胡麻入り揚まんじゅう。
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やっぱりおいしい~。

いくらでも食べられちゃいそうですが、揚げ菓子だし、1個で我慢我慢。。

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少し前のお夕飯。

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・ナムル乗っけご飯
・スンドゥブチゲ
・かぼちゃとプルーンのクリームサラダ
・鶏レバーのしょうが煮
・キムチ


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このスンドゥブチゲは、少し前にコウケンテツさんがテレビで
紹介されていた作り方で。

炒めたりせずに、ダイレクトに材料を鍋に重ねて入れ、ガガッと
火を通す豪快な作り方。

牛肉、あさり、しいたけ、にんにく、あみの塩辛を入れ、
酒、しょうゆ、粉とうがらしを加え、その上におぼろ豆腐を
大きくくずして具材にふたをかぶせるように豆腐をのせる。
その後水を加えて強火で煮る。

と言うのがレシピなんですが、あみの塩辛はなかったし、
子どもが食べるので粉とうがらしを入れられずl
水の変わりに出汁を入れる作り方で。

自分用のものだけとうがらしをぱっぱとかけていただきました。

味の出るものから順番に重ねて煮るというこのつくり方、
簡単なのにおいしかったです。


IMG_7505.JPG
ご飯の上にはナムルを乗せて韓国のりを散らして
チゲを相性のいいように。

これもコウケンテツさんの紹介されていた食べ方。

コウケンテツさん、いいレシピ持っているし顔もいいから(←そこ?!)レシピ本、買おうかなぁ。


かぼちゃとクリームチーズを合わせたサラダが大好きでよく作ります。

IMG_7511.JPG

いつもはレーズンを合わせますが、最近は娘の便秘対策
(9か月の赤ちゃんにして便秘なんです(;_;))のため
プルーンを入れてみました。

プルーンも細かくして合わせるとレーズンとあまり変わらない味でした。

ご馳走様でした。


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馬刺しユッケ [韓国風おかず]

昨日、いいことがありました。

年末にクラッシュしたPCが、データごと元気に帰ってきたのです。

データはもうないものと腹をくくっていたので、戻ってきたのはすごくうれしい。

去年の暮は、笑うしかないと思うくらいに嫌なことが立て続けに起きていたのですが、
最近いいことが続いています。

やっぱり去年の暮で厄を出し切ったのかしら?

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今日のお夕飯。

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・雑穀ごはん
・豆乳味噌汁
・馬刺しユッケ
・白菜のクリーミー豚肉炒め
・肉じゃが


前回食べたときに、息子には不評だった馬刺し。

息子もおいしく食べられる方法は何かと考えた結果、ユッケにしてみました。

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細かくたたいて、
甜麺醤・酒・みりん・醤油・ごま油・
しょうがとにんにくのすりおろし・ごま
で作ったたれを混ぜ混ぜして。

配分は適当なので記載不可ですが、甜麺醤を
多めに入れました。

こうして食べる馬刺しもおいしい!

これは息子にも夫にも大好評であっという間に売れました。



こちらは、「てんちき母ちゃん」のレシピ本に載っていたものを
参考にして作った料理。

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豚肉と白菜を炒めたら、なんとクリームチーズを入れてしょうゆとこしょうで味付け。

(レシピ上はベーコンのところを豚肉で代用しています。)

で、仕上げにかつお節をたっぷり。

クリームチーズを入れて炒めるなんて私にはない発想。

これが結構合うんです。

夫も絶賛。

夫コメント、
「今日はどれもすごい好み。」
な食卓だったそうな。^^



それにしても、最近お腹が猛烈に空きます。

別に体を動かしているわけでもないのに空きます。

今日はこのご飯の後、磯部餅にバナナヨーグルトにシュークリーム。

おぃおぃ、過食症かい…。(-_-)

体重に変化がないのをいいことに食べたいだけ
食べていますが、絶対つけが回ってきそうなので、
自制しなきゃ。

トレーシーメソッド、買おうかしら。



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