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創味シャンタンで水餃子鍋 [鍋]

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先日、レシピブログさんのモニターに当選しまして、
*創味シャンタンDX
*創味シャンタン やわらかタイプ
*創味シャンタン 粉末タイプ
の3種類をいただきました。
創味シャンタンシリーズ、以前から見かけて知ってはいたのですが、
使ったことはないシリーズ。
何やら本格的なお味の気配はしていて、とっても気にはなっていたんです。
3種類もあるなんて知りませんでした。
今回は、この中の創味シャンタンDX、創味シャンタン 粉末タイプを使ってお鍋レシピを考えました。

レシピはこちら


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石狩鍋 [鍋]

今日は久しぶりにしっかり雨な一日でした。

予報では暖かくなると言っていたけど、実際はそんなに暖かく感じなかったなぁ。

なので、お夕飯は鍋にしました。

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脂の乗ったおいしい生鮭を買ってあったので、石狩鍋に。

キャベツの甘み、バターの風味がとってもおいしい鍋になりました。^^

 

おつまみで、こちら。

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こんにゃくとキムチで酒の友

以前Cookpadに載せたもの、久しぶりに作りました。

うん、やっぱりおいしい。

今回は糸こんにゃくを使ったので、味がなじみやすくて更に良かったです。

 

今日もご馳走様でした~。

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きのこ鍋とビール [鍋]

しばらくぶりの更新になりました。

実は、今週の火曜日からまた息子が入院することとなってしまい、
朝から晩まで病院に張り付きの生活を送っています。

帰ってくるのが遅いしとにかく疲れているので夕ご飯を作る
気力がなくなってしまうのですが、
ここできちんと食べておかないと体を壊してしまうと思い、
今日は簡単&栄養満点な鍋を作りました。

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きのこ鍋です。

きのこを3パック入れたんですが、野菜も大量に放り込んだため、一体何がメインだかわからなくなりました。^^;

味噌味で食べましたが、おいしくってあっという間に完食。

野菜を食べたいときはやっぱり鍋ですね。

 

そして、疲れた体を癒すため、夜の授乳がないので久しぶりにビールに
手を出しました。

ビールといっても、第三のビールってやつかな。

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これ、田村正和がCMで「ビールと間違えました」って言ってましたが、
本当でした!

どうせ嘘でしょ~。ビールとは違うんでしょ~。と思っていましたが、
本当にビールの味です。すごいなぁ。

そしてもう一つ驚いたこと。

妊娠してから禁酒状態なので、約2年はまともにお酒を飲んでいない
私ですが、ビール1杯程度なら顔に出ることも気持ち的に酔うこともありませんでした。

一口飲んだだけでもぽーっとなっちゃうかと思ったのに、
意外と弱くならないもんなんですね。

 

さて、明日も病院通い頑張ろう!

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わいわいがやがや鍋パーティー [鍋]

昨日熱を出してどうなることかと思いましたが、今日は熱が下がったので予定通り鍋パーティーを開催しました。

15時ころ集まって買出しに行って、ボチボチ準備して食べるという感じで。

 

大人5人、子供1人なので、結構食材盛りだくさんになりました。

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たーっぷりのお野菜に、

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大量(2パック)の牡蠣、

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鶏肉団子。

ちなみに、鍋の中にはすでに鱈と鶏もも肉も入っています。

味は、お好みでポン酢orごまだれで~。

 

おつまみには、

DSCN9631.JPGえびの酒蒸し。

あと、DSCN9633.JPG肉団子の左にちょこっと見えてるアジのお刺身。

アジを買ってきてさばきました。


みんなはビールで、私はノンアルコールビール(そういうものの存在、今日知りました!)で乾杯。

デザートにおやつも散々食べて、ふー、おなか一杯。

 

こういうにぎやかな鍋は久しぶりにやりました。

やっぱり楽しいですね~。

この冬、またやりたいな。^^

ご馳走様でした~。

 

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魚介類たっぷりのトマト鍋 [鍋]

今日は家族揃ってインフルエンザの予防接種を受けに行きました。

息子は2回目の接種。

新型インフルエンザには効かないけど、普通のインフルエンザでも誰かがかかって息子に移したら大変なので、ちょっと面倒くさいけど受けることに。

 

接種を受けるとちょっと体調が悪くなるという噂は聞いていたのですが、予想外に体調が悪化してしまいました。

夕方、ちょっとおかしいと思って熱を測ったら38度!

しかも、注射を打った方の手は、筋肉痛のような痛さ。

 

こんな日にお夕飯をゆっくり作る気になんてまったくなれないので、またも鍋にしました。

ちなみに、明日はお友達を招いての鍋パーティー。二日連続で鍋の予定です。

 

今日作ったのはこちら。

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魚介類たっぷりのトマト鍋

えび・イカ・鮭をいっぱい入れました。

お野菜はたまねぎ、白菜、ほうれん草。

魚介類のうまみがたっぷりあふれ出したおいしいお鍋になりました。

〆はご飯を入れてのリゾット。

パルメザンチーズをたっぷりかけていただきました。

 

さーて、明日までには熱下がってね!

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ほうれん草たっぷりの水炊き [鍋]

今朝は息子の下痢とともに始まりました・・・・。(いきなり汚くてゴメンナサイ)

結局また在宅勤務に切り替えて、看病しながらの仕事。

思うように進まず、疲れました・・・。

 

お夕飯を作る時間もあまりなかったので、こんなときはまたお鍋。(今シーズン、すでに何回目かしら?)

今日は水炊きです。

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鶏がらスープをベースにして作りました。

水炊きといえば白菜が普通かもしれないんですが、私の中ではほうれん草が定番。

鶏は、もも肉を使用

まず最初に、鶏肉だけ30分ほど煮込みます

こうすることでいい味がスープに出るし、何よりも鶏がものすごーく柔らかくなるんです。

お箸でつついただけでほろほろっと崩れるお肉の出来上がり。

この柔らかいお肉がほうれん草との相性抜群で、いくらでも食べられちゃいます。

そうそう、スープには料理酒を入れているんですが、今日使った料理酒は食塩無添加のタカラ「料理のための清酒」。

DSCN9401.JPG 

こちらもまた、COOKPADさんのモニター当選していただいた品です。^^

お酒に塩分が入っていないと、つい塩分が高めになってしまうのが避けられていいですね。

お酒をメインに使う料理でまた試してみたいと思います。

 

今日もご馳走様でした~。

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餃子鍋 [鍋]

今日は朝から餃子が食べたい気分。

いそいそと、スーパーに豚挽き肉と餃子の皮を買いに行きました。

でも、夕方になるにつれて、外はどんどん寒くなっていく。

こうなると、やっぱりお鍋が食べたくなっちゃいます。

ならば二つをまとめちゃえ、ということで、餃子鍋を作りました。

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スープは、煮豚を作ったときの茹で汁を使いました。

豚とねぎ・生姜の旨みがたっぷり出たスープ。

そこに、オイスターソースを加えると、更にコクが出て、おいしい中華スープの出来上がり。

具には、餃子・ねぎ・しめじ・にんじん・水菜を入れました。

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餃子を入れることで、最後のほうはどんどんと汁にとろみがついてきます。

それがまたおいしいんですよ~。

最後はご飯と卵で雑炊に。

この一連の流れ、たまらなく幸せなんですよ。

これがあるから、冬って好きだわ~。^^

 

今日もご馳走様でした。

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鶏肉団子鍋 [鍋]

今日はずいぶんと寒かったですね。

息子が退院後初の鼻風邪をひいてしまったので病院に行ったのですが、普段の10倍くらい混んでいてびっくりしました。

急に寒くなって、風邪がはやっているみたいです。

 

そんな日は、やっぱり鍋で体を温めます。

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鶏肉団子鍋

鶏肉、ねぎ、しょうが、卵、片栗粉、塩を全部フードプロセッサーに入れ、ガーっとミックス。

それをスプーンですくって丸くぽとんぽとんとお鍋に落とします。

後は、大根・にんじん・ニラ・しめじで。

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今日もやっぱり息子が好きな味噌味。

今年の冬は味噌味がメインになりそうです。

ご馳走様でした~。

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牡蠣鍋 [鍋]

寒くなってくると、鍋料理が頻繁に食べたくなります。

おいしくて栄養満点なのはもちろんのこと、作るのがと~っても楽なんですもの。^^

 

今日は午後ずーっと外出してくたくただったので、鍋決定!

帰りにスーパーに寄ったら牡蠣がおいしそうだったので、牡蠣鍋にしました。

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牡蠣のほかに鱈も入れましたが、隠れちゃってますね。

後は、白菜・水菜・しいたけ・豆腐・大根の葉・にんじん、くらいだったかな。

味噌味だったから、息子もばっくばく食べてました。

最後は雑炊にしておしまい。

あー、温まった。

ご馳走様でした。

 

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久しぶりの料理 [鍋]

息子が入院してからというもの、帰ってくるのが遅い&とっても疲れているので、ろくな食生活をしていません。

野菜をとにかくいっぱい突っ込んだラーメン率が異常に高い。

でも、連日そんなお夕飯もなぁ、ということで、今日は簡単でおいしい鍋にしました。

今シーズン初鍋。

キングサーモンを買ってあったので、トマト風味と悩んだ結果石狩鍋にしました。

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たっぷりの野菜に脂の乗った鮭。

最後に入れたバターがいい香り。

やっぱり寒くなってきてからの鍋は格別ですね。


息子の容態もずいぶん良くなってきたので、ご飯を作る気力も少しずつ戻ってきました。

これから、少し早く帰れるときはもうちょっとまともなご飯を作ろうかな。

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