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アンチョビができました~! [一品もの]

このシルバーウィーク、木金お休みして9連休を満喫しています。

前半は那須へ行ってきました。

最近ちょっと体調がいまいちなので、おいしく食べて飲んで、という感じにはいかなかったんですが、それでも楽しかった~。

 

さて、そんな中、2か月前に仕込んでおいたアンチョビが出来上がりました。

こちらが仕込み時の姿。

IMG_5173.JPG

ここから2か月寝かせ、骨を取り塩気を水できれいに洗い流したらオリーブオイルに漬け込み、1週間ほどしたら出来上がりです。

IMG_0579.JPG

とってーも美味な自家製アンチョビの出来上がり♪

何作ろうかなー。やっぱりパスタかなー。

ちなみに2ヶ月間漬け込んでいる間にイワシから出てきた水分は、なんと魚醤として使えちゃうんです。

手作り魚醤だなんて、これまたうれしい。^^

いっただっきまーす!

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nice!(8)  コメント(13) 
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コメント 13

guran

お~~とっ^^b 1番のりっと♪
今日は、いい事ありそうだわ☆ミ

おおおおおお~~~~~!!!!!
あの時の『自家製アンチョビ』とうとう出来ましたか~♪
楽しみですね~(アラ?私まで食べる気満々?)
最初は・・・何にしましたか? 
キャベツ&アンチョビのシンプルパスタとかどうですか?
これから楽しみですね~・・・男ッ前ジュニア君が気に入ったらどうしましょう・・・こんな時期から酒飲み&アテ系が好きになったら・・・ただでさえ『渋い好み』だから・・・(笑)
ダンナ様も、このアンチョビ使った料理アップ・・・楽しみにしてますよ~♪
by guran (2009-09-26 06:03) 

piattopiatto

うちも二ヶ月毎に作ってます!
手作りのアンチョビは至福ですね!
by piattopiatto (2009-09-27 00:08) 

ナッツ

アンチョビと魚醤ができちゃうなんて…
スバラシイっ素晴らしすぎます><
今日のお昼はアンチョビパスタに決めました↑。
ゼッタイ食べます! さっそくお湯沸かしに行きます~!!
by ナッツ (2009-09-27 11:48) 

なっぺ

すごいすごいっ!!
自家製アンチョビなんて、きっとすっごく美味しいでしょうね~^^
こういう仕込み系って作るの苦手なので尊敬しちゃいます!!
by なっぺ (2009-09-27 23:23) 

ふーみん235

あ~~美味しそう!!
アンチョビ大好きです。いつか作りたいなと思ってそのまま・・・。
ピザも良いですよね~♪

ナンプラーも大好きです☆なんだかスパイシーなものが食べたくなってきました(笑)タイカレーとか・・・。
by ふーみん235 (2009-09-28 09:36) 

みちこ

>guranさん
できました~。
アンチョビと言えば、キャベツ、合いますよね~!!
あの後作ったんですが、キャベツがなかったので別のもので。^^
またアップしまーす。
私が小学生時にアンチョビ大好きだったから、うちのチビも好きになる可能性高いなー。
そうそう、夫料理、最近ご無沙汰してるのばれてましたね。^^;
最近逃げ腰なんですよねー。作らせなきゃ!
by みちこ (2009-09-29 23:32) 

みちこ

>piattopiattoさん
2か月毎に作ってるんですか!すごいなー。
手作りっていいですね。^^
by みちこ (2009-09-29 23:32) 

みちこ

>ナッツさん
手作りでできるっていいですよねー。
しかも、材料費全部合わせて100円くらいじゃないかなー。
アンチョビって買うと高いし、主婦的にはたまりません。^^
ナッツさんのパスタはおいしかったかなー?^^
by みちこ (2009-09-29 23:33) 

みちこ

>なっぺさん
自家製アンチョビ、おいしいですよ~!
仕込み系、私もそんなに頻繁にする方ではないんですが、たまにやってみるといいものでした。^^
時間を置くだけで、そんなに手間がかかるわけでもないからお勧めですよー。

by みちこ (2009-09-29 23:33) 

みちこ

>ふーみん235さん
アンチョビ、ピザもおいしいですよねー。
トーストにちょっと乗せても美味だし♪

ナンプラー、私も大好きなんで自家製ができちゃってとっても嬉しいです。
あー、タイカレー、食べたいわー。
by みちこ (2009-09-29 23:33) 

ゆったん

スゴイ!自家製アンチョビ美味しそうに出来たんですね。
手作りだと安心安全ですものね。
憧れますが、きっと憧れだけで終わりそうな気もします・・・
でもいつかは作ってみたいです!!
体調はどうですか?
by ゆったん (2009-10-02 08:06) 

みちこ

>ゆったんさん
こういうのって、何かきっかけないとなかなか作らないですよねー。
私はたまたまアンチョビ用のいわしが手に入ったので作ろうと思ったんですよー。
体調、お陰さまでずいぶん落ち着いてきました!ありがとうございます。^^
by みちこ (2009-10-03 09:19) 

acha

おお~~~! 
あの時のアンチョビが出来上がったのですね!
素敵~~☆
間違いなく至高の味ですね!
羨まし~~♪ 完成型が見られただけで嬉しいです♪
by acha (2009-10-03 19:29) 

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